2026年10月28日付で報じられた情報によると、高級メキシコ料理レストラン「Jākö Cocina Y Agave」が、ダラスのアップタウン地区に進出します。DFWエリアでは2店舗目となる同店は、2024年にザ・コロニーのグランドスケープで1号店をオープンしました。

新店舗は「3301 McKinney Ave. #200」という注目のロケーションに、11月中旬にオープンする予定です。共同創業者のアダフェル・アコスタ氏によると、以前「Quarter Bar」があった場所で、今回はラウンジとレストランの区分けがなく、100％レストラン環境となる3,200平方フィートのスペースに、カリブ海のリゾート地トゥルムを思わせる活気ある雰囲気を演出しています。

エグゼクティブシェフのホセ・カバジェロ氏（ベネズエラ出身）が手がける料理は、ミシュラン星獲得店での経験を活かし、本格的なメキシコ料理に南米のひねりを加えています。メニューには、伝統的なビリヤやエンチラーダに加え、新鮮な白身魚とエビをレチェ・デ・ティグレ（柑橘系のマリネ液）で仕上げたセビーチェ・ミクストなど、様々なセビーチェが並びます。また、ビーフ入りエンパナーダやイベリコ豚のクロケットといった前菜、バラエティ豊かなタコス、そしてアレン・ブラザーズ社のプライムビーフとトリュフ入りコリアンダーポテトを添えたピカーニャ・ア・ラ・パリラも提供されます。

アコスタ氏は「“エレベートされたメキシコ料理”と表現していますが、カリブ海の影響も強く受けています」と述べています。カクテルメニューも充実しており、テキーラやメスカルをベースにしたマルガリータなどが、見た目にも美しいプレゼンテーションで提供されます。

アップタウン店では、コロニー店にはないパティオが設けられる点も特徴です。営業時間はランチも提供され、より幅広い時間帯で利用できるようになります。